[BETA] Diskuzní fórum Elektro Bastlírny

Kolik lidí, tolik zkušeností. Máme jednohákovou a je to v pohodě. Pravda je, že když jsem poprvé vyzkoušel pečení v tom železňáku, už jinak nepeču. A je taky možné, že bude nějaký rozdíl mezi "starou" moukou a touhle novou. Jenže z té se už peče jen v kastrolu a nejsem si jistý, že bych to...

Cukr do normálního chleba nepatří. Zajímavý, na stránkách píšeš v základním chlebu lžíci cukru. 8-) Část receptů byla převzatá odněkud z webu nebo co mi v začátcích naposílali lidi. Původní stránky jsou cca 15 let staré a to co je teď vidět je verze asi 8 let stará. Recepty jsem nechal všechny, pro...

Já bych spíš odstranil příčinu, než řešil následky. Pekárna má nějaký program, který počítá s nějakou dobou na kynutí a věřím, že konstruktéři to mají alespoň trochu vychytané. Moc tekutiny nebo droždí, případně od obého trochu. Ale začal bych tím, že uberu tekutinu. Z 350ml na 310ml, to by mělo zab...

Jak jsem psal, je to každého věc. Já chleba peču teprve nějakých 20 let a tak toho moc neumím a možná dělám s tím cukrem chybu. Ale měnit už to na stará kolena nebudu.
A do vánočky sůl patří, zrovna tak jako do jiných těst nebo třeba do sněhu z bílků.
Ale to už jsme někde jinde.

Něco málo tuku by tam být mělo. Někdo dává máslo nebo olivový olej, ale to už je o něčem jiném. Něco málo tuku tam být musí proto, že by to moc nedrželo pohromadě a chleba by drobil. Do škvarkových placek dávám 2 lžíce sádla a 3 lžíce oleje na půl kila mouky. Je to téměř 40 let starý recept, který j...

Obě chlebové mouky co mám na stránkách měly od samého začátku váhu 900g, nikdy to nebylo kilo. Tyhle švindly se v těch dobách kdy jsme začínali ještě nedělaly. Cukr do normálního chleba nepatří. Tedy pokud to není nějaký speciál. Chleba má mít spíš lehce jakoby nakysnutou chuť, proto ten ocet nebo š...

Co to bylo za mouku? Babičina chlebová mouka. Chleba dobrej ale příště dám míň cukru a víc soli a víc drcenýho kmínu. V některejch receptech dávají chlebový koření. Nikdy jsem ho v krámě neviděl, nevíš, co v tom je? A ještě jeden dotaz, co změnit, pokud je uprostřed hodně "řídkej" , moc &...

Máš nějakou divokou pekárnu. Mě to nakyne ani ne k hornímu okraji. Co to bylo za mouku?

Zapoměl jsem napsat, že to droždí je na půlkilovej chleba. Takže jestli pečeš z kila, tak jednou tolik. Neměřím to, někdy je to 5mm a nic se neděje, prostě jak to vyjde. Běžný poměr mouk je 3 díly pšeničné a 2 díly žitné. Ale já kupuji mouku už namíchanou. Ne, není to žádná směs s podivnými přísadam...

Pěkné :( . Myslím přesně tu, snad se tady ani jiné velikost neprodává. Raděj jsem jí šel změřit a má 30x30x40mm. Takže proužek 30x30x3 bohatě stačí. Je to těsto téměř bez tuku, to kyne samo. Já dávám vlažnou tekutinu, do ní nadrobím droždí, nasypu mouku a na ní zbytek přísad. A když se s tím budeš c...

Sušené kvasnice jsem přestal používat. Lepší je čerstvé droždí, stačí ho uříznout tak 3mm z kostky co se běžně prodává.Rozdrobím je do tekutiny, zasypu moukou a dál se nestarám. Sušené by se asi nehodily na odložený start, třeba na druhý den ráno. To ale nedělám a tak nevím, jak by to dopadlo. Kdyby...

Zatím jsem to udělal s tím výfukem ven. Kdyby to nestačilo, zkusím to opačně, díry jsou stejné.

Chci dát z jedné strany ventilátor 70mm a na protilehlou stranu vstupní otvor zakrytý filtrem proti prachu. To máš asi obráceně, že? Odsáváš teplo ven? A proč? Je lepší foukat dovnitř a tím druhým odvorem jde ven teplo i s prachem. S tím prachem je to otázka. Beru to tak, že když to budu hnát dovni...

Mám bednu 40x30x20cm a potřebuji z vnitřku odvádět teplo. Uvnitř je nabíječka, která při 8A dost topí. Bedna leží na 40x30cm. Chci dát z jedné strany ventilátor 70mm a na protilehlou stranu vstupní otvor zakrytý filtrem proti prachu. Jde mi o umístění těch děr co budou v bocích té bedny. Chtěl bych ...

Už to někde někdo řekl, "nezkusíš, nepoznáš".