Křen

Zpráva

#16 Příspěvek od **hafca** » 22 dub 2020, 16:37

Byl z Maďarska, stejná zkušenost.

Eleman · #17 Příspěvek od **Eleman** » 22 dub 2020, 18:07

Pokud chcete skutečně dobrej pálivej strouhanej křen, ta doporučuju Kania Strouhaný křen z Lidlu. Na nic lepšího v této podobě jsem dosud nenarazil. Nebo Křen s wasabi z Penny, ale ten už má zelenou barvu.

Celeron · #18 Příspěvek od **Celeron** » 22 dub 2020, 18:56

Tak v tý bibli konzervátora je stejnej recept jako dal Hafča.

Jo a nechápu, jak může někdo křen na zabíjačce ředit strouhanejma jablkama.

Radimosso · #19 Příspěvek od **Radimosso** » 22 dub 2020, 19:06

Jo ten recept zkusím...

S těma jabkama a podobným ředěním typu smetanový ... taky nechápu

To bude jako když někdo ředí ocet vodou k cibuli a tlačence...

taky nechápu.... nakyslá voda k tlačence?

Balt76 · #20 Příspěvek od **Balt76** » 22 dub 2020, 19:13

Máma zavařuje do skleniček najemno nastrouhanej křen s najemno nastrouhanou červenou řepou. Nevím, jestli tu řepu předem neuvaří. Asi jo. A poměr taky nevím. Prostě, aby to chutnalo. Vím, že jsem to rád jedl i samotný. Akorát to teda nevyrábí v dubnu. Křen i řepu jsme vždycky sklízeli až na podzim.

p32 · #21 Příspěvek od **p32** » 22 dub 2020, 20:02

Radimosso píše:To bude jako když někdo ředí ocet vodou k cibuli a tlačence...
taky nechápu.... nakyslá voda k tlačence?

Ty to opravdu nechápeš nebo si děláš srandu?

pepik9 · #22 Příspěvek od **pepik9** » 22 dub 2020, 20:40

Proslulý býval Malínský křen. V posledních letech se dost řeší, že jde oblast silně kontaminovanou arzenem (také přírodním). Že by to nějak souviselo?

Radimosso · #23 Příspěvek od **Radimosso** » 22 dub 2020, 21:31

p32 píše:
Radimosso píše:To bude jako když někdo ředí ocet vodou k cibuli a tlačence...
taky nechápu.... nakyslá voda k tlačence?
Ty to opravdu nechápeš nebo si děláš srandu?

No nechápu, já si to polívám jenom octem a to mi chutná...

Naředěné vodou je hnus....

Možná to je na někoho moc silné , tak ať si to ředí...

p32 · #24 Příspěvek od **p32** » 22 dub 2020, 23:39

No, někdo nemusí být na zkyselé víno. Pokud používáš obyčejný 6-8% ocet, tak to taky neředím, ale pokud použiješ 10% nebo 20% ocet, tak si to naředíš určitě. Znám lidi, co si ředí vodou i normální červené víno, ale to už je mimo mé chápání. Tu jednolitrovou otevřenou láhev červeného musíme stejně dopít, aby z toho nebyl na druhý den už jen ten ocet, tak na co to ještě ředit?

Celeron · #25 Příspěvek od **Celeron** » 23 dub 2020, 00:33

p32 píše: pokud použiješ 10% nebo 20% ocet,

20% a potravinářskej? Myslíš tím kvasnej ocet a nebo technickej z kyseliny octový? Kdysi jsem byl na exkurzi v Konzervárnách a lihovarech Liptovský Mikuláš, kde vyráběli kvasnej ocet a matně vzpomínám, že dělali jen dvojnásobnou koncentraci toho v běžným prodeji. Prý se s ním dobře ledasco čistilo.

#26 Příspěvek od **EKKAR** » 23 dub 2020, 00:57

Já si ještě pamatuju, že v 70.letech bejval ve vesnický Jednotě na dědině kde jsme bydleli ke koupi ocet jak 4%, tak 8% - a bábinka ten 8% ředila převařenou vodou "halb und halb", když nakládala okurky do láku DEKO na "kvašáky", protože tam byl předepsanej 4% ocet. Pak už ten "rychlokvaškovej" lák nebyl k dostání - byla to směs soli a koření v zalepeným pytlíku, vloženým v kartónový krabičce spolu s výsekem z dřevěný dýhy, kterým se okurky v pětilitrový láhvi zašprajcovaly, aby při kvašení nevylezly ven a prostě se tahle varianta přestala dodávat nebo kýho vejra, už jsem to prostě pak nikde neviděl. A přestal se prodávat i ten 4% ocet, tehdá ještě ve vysoký skleněný 1litrový láhvi - v tu dobu začaly na trhu bejt s octem výhradně poloprůhledný LD-polyetylénový láhve s bílým šroubovacím víčkem...

#27 Příspěvek od **hafca** » 23 dub 2020, 08:49

Já si nepamatuji 4% ocet, ale pamatuji 10%. Byl v litrovce a byl jako voda. Žádné zabarvení a dalo se s ním docela dobře čistit od vodního kamene.

Celeron · #28 Příspěvek od **Celeron** » 23 dub 2020, 18:09

To jde i s tím součastným. Dám jednou za měsíc dvoudecák do rychlovarky a zapnu. Při asi 60 st začne zběsilá reakce a bubliny vyžerou i ten slabej povlak na stěnách. Synovec se s rychlovarkou vůbec nepatlá, u tý s celokovovým dnem ji pustí bez vody až do vypnutí tepelný pojistky a ten nános kamene na dně odstřelí. Dělá to i přes mý varování asi 2 roky a konvice stále drží.

#29 Příspěvek od **rnbw** » 23 dub 2020, 18:19

Na vodny kamen je lepsia kyselina citronova. Na rozdiel od octu nesmrdi.

Balt76 · #30 Příspěvek od **Balt76** » 23 dub 2020, 19:22

... citronová nesmrdí ...

Před lety jsem jí takhle navečer nasypal do konvice a vyvařil. Samozřejmě ráno jsem zalil kafe, chvíli se zapoměl a nechal ho schladnout. A protože citronová nesmrdí, tak jsem stihl asi 3x polknout. Nechutnalo mi to...