Rady ohledně indukční varné desky

Zpráva

-LK- · #1 Příspěvek od **-LK-** » 16 kvě 2010, 11:38

Zdravím vespolek. Rodiče mají indukční varnou desku a po všech směrech mě zaujala - narozdíl od naší sklokeramiky je rychlá a změna výkonu se projeví okamžitě. Silně uvažuji o tom, že si nějakou pořídíme domu namísto sklokeramiky.

Na majitele vestavěných indukcí mám dotaz, jaké mají zkušenosti ohledně regulace výkonu. Abych upřesnil, jak to myslím:
- u plynového vařiče se výkon nastavuje intenzitou plamene, který hoří permanentně. Mám-li nastaven poloviční výkon, 100% času ohřívá 50% planemem
- klasické elektrické plotýnky (litinové či sklokeramické) žádnou změnu výkonu nedělají, akorát se mění čas, po kdy plotýnka topí. Mám-li nastaven poloviční výkon, zhruba se dá říct, že 50% času plotýnka jede na 100% a zbylých 50% času netopí, což v součtu sice udělá menší intenzitu ohřevu, ale jídlo vždy na chvíli začne kypit (když zrovna plotýnka jede) a pak zase nic.

Ten způsob regulace výkonu u sklokeramiky mi dost nevyhovuje. Namísto plynulého ohřevu na menší stupeň se střídají úseky ohřevu a klidu. Čekal jsem, že indukční deska se bude chovat v tomto ohledu jako plyn, tzn. mám-li nastaven poloviční výkon, pak plotýnka bude pálit (indukovat) 100% času polovičním výkonem.

Netuším, zda je to tím, že maj rodiče levnější desku nebo zda je to obecná vlastnost indukčních desek, ale regulace výkonu na jejich indukci mi přišla dost podobná sklokeramice. Prostě časové úseky, kdy to pálí hodně se střídaly s časovými úseky, kdy to pálilo méně či vůbec. Překvapilo mě to zvlášť proto, že v návodu jejich desky se píše o tom, kolik kW na který stupeň výkonu se používá.

Můžete mi napsat, jak je to u vaší indukční desky (a jakou máte)? Díky.

Honza_dy · #2 Příspěvek od **Honza_dy** » 16 kvě 2010, 11:52

Naše sklokeramika MORA má 3 spirály, které se přepínačem různě zapojují v šesti stupních. nikdy jsem si nevšiml, že by docházelo k přerušování chodu. Schema jedné sklokeramiky je zde

PLV · #3 Příspěvek od **PLV** » 16 kvě 2010, 12:10

Indukční vařič který mám, pracuje v obou režimech. Dají se regulovat časové dávky a i výkon. Jestli tak pracují i několikaplotýnkové desky, nevím.

MirrA1 · #4 Příspěvek od **MirrA1** » 16 kvě 2010, 13:11

Naše sklokeramika má více sprál.
Jinak když by se to mělo ohřívat tím způsobem jak píšeš - chvíli zaplá, chvíli vyplá tak je divné že by tam byly až takové pauzy že to poznáš na samotném chování jídla. Pauzy by tam teoreticky měly být velmi krátké(třeba i sekundy) aby se z toho utvořila nějaká efektivní hodnota výkonu.

kejki · #5 Příspěvek od **kejki** » 16 kvě 2010, 13:15

Honza_dy píše:Naše sklokeramika MORA má 3 spirály, které se přepínačem různě zapojují v šesti stupních. nikdy jsem si nevšiml, že by docházelo k přerušování chodu. Schema jedné sklokeramiky je zde

Už od téhle koncepce ustoupila i Mora a používá jednookruhové plotny.
Ale podle mne je tam triak, nejede to naplno ve všech stupních. Ohledně indukce nevím.

-LK- · #6 Příspěvek od **-LK-** » 16 kvě 2010, 13:38

MirrA1 píše:Naše sklokeramika má více sprál.
Jinak když by se to mělo ohřívat tím způsobem jak píšeš - chvíli zaplá, chvíli vyplá tak je divné že by tam byly až takové pauzy že to poznáš na samotném chování jídla. Pauzy by tam teoreticky měly být velmi krátké(třeba i sekundy) aby se z toho utvořila nějaká efektivní hodnota výkonu.

Ale je to tak. Vždyť je krásně vidět, kdy plotna topí (je červená) a kdy ne. Když mám stupeň 9, je červená skoro pořád, když 1, rozpálí se vždy na pár sekund a pak je klid. A je to poznat i na jídle. Sice má určitou setrvačnost, ale když spirála topí, tak zakypí víc, když spirála topit přestane, kypění se znatelně zmenší, až úplně vymizí. A tak pořád dokola.

czatlantis · #7 Příspěvek od **czatlantis** » 16 kvě 2010, 16:07

naše indukční reguluje plynule výkon - jako u toho plynu
a ani s tou normální sklokeramikou nejsou žádný problémy - ona nejspíš měří teplotu desky a podle toho zapíná a vypíná - takže když je deska studená a dám třeba 6ku, tak nějakou dobu topí a pak vypne, chvílu je to vyplý a pak zase zapne.....ale je pravda, že ta indukční je mnohem lepší. Navíc je pánvička pro smažení rozehřátá opravdu do pár sekund a nemusí se vlastně čekat, až se rozehřeje ta plotýnka

PLV · #8 Příspěvek od **PLV** » 16 kvě 2010, 17:17

Na indukčním vařiči jsou časové dávky krásně vidět. Asi v dvousekundových intervalech vaříč hřeje a nehřeje.

-LK- · #9 Příspěvek od **-LK-** » 16 kvě 2010, 17:25

czatlantis píše:naše indukční reguluje plynule výkon

A jakou máte?

#10 Příspěvek od **Cust** » 16 kvě 2010, 17:36

na mé indukci jsem si nevšiml, že by se jídlo/voda ohřívalo nepravidelně
Mám jednu z těch drahých od Fagoru. Myslím, že zhruba od maxima do třetiny jede regulace "plynule". Pak na nejnižší výkony se přidává ještě odpínání v sekundových intervalech. Je to tedy jen dojem z pozorování desky při vaření.

Rostik · #11 Příspěvek od **Rostik** » 17 kvě 2010, 10:56

Na mé je plynulá regulace výkonu od 50W - do max.Žádné pulzy!
Pouze pokud na jedné straně použiji obě zóny ,tak se to začne mezi nima po vteřinách přepínat,ale to je dáno dvěma induktory. Na dvě hnízda jeden induktor. Takto to funguje i na protější straně. Snad jsem to napsal srozumitelně? Pokud je na každé straně použita jedna jakákoliv zóna ,funguje plynulá regulace! Indukce je od Brandtu.

-LK- · #12 Příspěvek od **-LK-** » 17 kvě 2010, 12:14

Děkuji všem za informace. Rád uvítám i další zkušenosti ostatních! Díky.

medulin · #13 Příspěvek od **medulin** » 18 kvě 2010, 19:23

Mám indukční dvojvařič Professor IV 302 a spokojenost oproti rezistorové plotýnce.http://www.sandi.cz/PROFESSOR/PROFESSOR ... 54430.html
Do 1 do 5 stupně výkonu přerušuje a od 5 výše reguluje výkon bez přerušování. Plotýnky na sobě nejsou závislé.
Uvítal bych ale jedno plotýnkový s vyšším výkonem 3kW a s více stupni regulace a nižším výkonem na nejnižší stupeň. Jen na udržování varu.
Regulace teploty není moc funkční, protože teplotní čidlo je až pod deskou a fouká na něj ventilátor, takže to nelze použít.
Jak funguje regulace teploty u jiných vařičů?